Сайт преподавателя химии и биологии Коноваловой Лидии

Меню сайта
Поделиться
Учителю
Возраст сайта
Наш опрос
Как вы относитесь к вегетарианству?
Всего ответов: 2332
Друзья сайта
УчМаг
  • Узловский филиал "ТОМК"
  • Сайт методиста Узловский филиал "ТОМК"
  • Cайт Головановой Натальи. 3500 разработок для учителя }{имия-наука о прекрасном! Каталог сайтов 'Российское образование в сети' Наш сайт в каталоге manyweb.ru
  • Объявление
    Решаю задачи по химии и биологии. Обращайтесь через электронную почту lidijav09@rambler.ru
    Статистика
    Главная » Файлы » Творческие работы » Валеология

    Исследовательская работа "Пищевая зависимость"
    [ Скачать с сервера (3.69Mb) ] 20.04.2015, 14:56

    Тема исследования нашего кружка:

    «Пищевая зависимость»

    Содержание

    Введение ………………………………………………………………………….

    Теоретическая часть:

    1.1. Описание зависимостей (причины, критерии, виды зависимостей)…

    1.2. Описание техник и методик терапии пищевой зависимости………….

    1.3.Выводы………………………………………………………………………

    Экспериментальная часть:

    2.1. Методы определения пищевой зависимости……………………………

    2.2. Практическая часть.

    Тестирование на выявление степени пищевой зависимости.

    Выводы……………………………………………………………

    Рекомендации………………………………………………………………… Заключение………………………………………………………………………

    Используемая литература……………………………………………………….

    Приложение ……………………………………………………………………..

    Введение

    Актуальность темы. Современное общество в последние годы живет в постоянной боевой готовности, чтобы бороться со всевозможными эпидемиями ведутся разработки лекарственных средств. Медицина быстро реагирует на всевозможные вирусы, например, птичьего гриппа и тому подобные. Но одна из самых всеохватывающих эпидемий пока еще очень часто остается за кадром. Что это за эпидемия? Эпидемия пищевой зависимость и как следствие избыточный вес.

    Число людей с избыточным весом и ожирением в мире возросло с 857 миллионов человек в 1980 году до 2,1 миллиарда в 2013 году, При этом Россия занимает четвертое место в мире по числу людей, страдающих лишним весом и ожирением, сообщает национальный исследовательский центр "Здоровое питание".

    Объектом нашего исследования является пищевая зависимость. В качестве предмета исследования мы выбрали причины возникновения и методы лечения пищевой зависимости.

    Проблема, которую мы поставили перед собой: исследовать, как распространена пищевая зависимость, как влияет на вес тела и здоровье населения и является ли пищевая зависимость отклонением от норм питания или это серьёзное заболевание, оказывающее огромное влияние на жизнь отдельных индивидов и их родственников.

    Задачами нашего исследования являются:

    1. Изучить теоретический материал о пищевой зависимости, её видах, причинах возникновения.
    2. Рассмотреть различные методики определения у человека пищевой зависимости.
    3. Исследовать распространение ПЗ и влияние разных факторов на её возникновение.

    Теоретическая часть

    Пищевая зависимость (ПЗ)

    Случалось ли с вами такое, что после еды вы абсолютно сыты, ваш желудок полон, но вы все еще хотите съесть чего-нибудь, просто чтобы получить удовольствие? Бывает ли с вами такое, что вы уже поели дома, но неожиданно оказываетесь в гостях или в местах общественного питания, где вам предлагают что-то выпить или съесть, и вас одолевает страх, что если вы это сделаете, то обязательно наберете лишних килограммов? Бывает ли такое, что вы не замечаете как съедаете килограмм конфет за один присест и даже не чувствуете, что вы переели? Если вы ответили да хотя бы на один из вопросов, то, скорее всего у вас имеет место быть пищевая зависимость.

    Пищевая зависимость - это состояние, при котором человек использует пищу не для утоления голода, а чтобы справиться с тревогой и волнением, развлечь себя и получить приятные эмоции. Еда, таким образом, становится способом решения самых разных проблем – на работе, в личной жизни, в финансовой сфере.

    Виды пищевой зависимости

           Не стоит сильно пугаться и бежать к врачу или записывать себя в инвалиды. Возможно, что такое пищевое поведение вам не свойственно постоянно, а случается очень редко, и Вы можете сосчитать по пальцам такие ситуации. Но если это случается достаточно часто, и вы отдаете себе отчет в том, что не можете держать себя в руках и контролировать это, то стоит задуматься о своем здоровье всерьез.

    Все мы знаем, что существует алкогольная или никотиновая зависимость, наркотическая зависимость и игровая зависимость, так называемая игромания, но мало кто догадывается о зависимости пищевой. На самом деле сложно предположить зависимость от того, от чего зависимо все человечество. Еда – это то, что необходимо каждому живому существу для поддержания жизни. Разница именно в том, что мы едим, чтобы жить, а люди с пищевой зависимостью живут, чтобы есть.

           Итак, давайте разберемся, какие бывают виды пищевой зависимости и что их разделяет.

    Переедание или обжорство

            Самой распространенный вид пищевой зависимости – это обычное Переедание или Обжорство. В религиозной литературе это называется чревоугодием и приравнивается к великому греху, как убийство или воровство. Многие в наше время страдают этим недугом, даже не замечая этого. Человек употребляет пищи гораздо больше, чем ему это необходимо, отдаваясь принятию пищи полностью, устраивая из этого целое действо, уделяя приему пищи много времени и внимания. Причем очень часто человек не отдает себе отчет в том, что переедает и что его вес стремительно растет, а даже если и замечает, то не концентрирует на этом свое внимание, ведь поглощение еды в больших количествах  - это очень приятно, а остальное не важно. Еще одна сложность заключается в том, что переедание стимулирует чувство голода. У зависимого от пищи человека меняется обмен веществ. Сразу после принятия пищи падает уровень глюкозы. Чтобы поддерживать его, человек начинает есть часто и много. Как правило, это происходит между любыми видами деятельности, а по вечерам – вплоть до самого сна. Это неминуемо приводит к таким проблемам, как ожирение, нарушение обмена веществ, потеря самоконтроля.

    Булимия

            Еще один вид пищевой зависимости – Булимия (в переводе с греческого  - бычий аппетит). Человек проявляет неуемный аппетит и потребляет большое количество пищи за один присест или в течение всего дня. Причем понимание того, что он переедает четко и ясно предстает перед ним, но  остановиться самостоятельно он не в силах. Очень часто человек ест до такой степени, что желудок не выдерживает и опорожняется самостоятельно. Но в основном сам больной опорожняет свой желудок, чтобы вся съеденная пища не успела усвоиться организмом. В отличие от первого вида пищевой зависимости, человек страдающий булимией очень боится набрать лишний вес и всячески стремиться избавиться от лишних калорий. Обычно это достигается путем искусственного очищения желудка или кишечника, с помощью слабительных средств.

    Анорексия

         Анорексия (в переводе с греческого – не позыв к еде). Человек, страдающий анорексией, полностью или частично отказывается от приема пищи из страха набрать лишний вес. В начале заболевания человек отказывается от некоторых продуктов полностью, избегает их и даже боится. Позднее уменьшает количество всей потребляемой пищи, и, в конце концов, может полностью отказаться от приемов пищи. Еда в принципе вызывает у них ненависть и страх. Они избегают посещения общественных мест, где им могут предложить еду.

    Орторексия

    Патологическое состояние, характерное для людей, одержимых здоровым питанием, характеризуется навязчивым стремлением к здоровому и правильному питанию, что зачастую сопровождается значительным ограничением в выборе продуктов питания. Жесткий регламент по питанию может привести к неосознанному протесту, в результате которого человек начинает употреблять «запрещенные продукты», что в итоге может привести к булимии. И даже если человек с ней справится, его будет мучить чувство вины и общая депрессия после срыва, а это ведет к усугублению психологического расстройства.

    В некоторых тяжелых случаях строгое исключение из рациона каких-либо групп продуктов может привести к истощению.

    Строгие пищевые ограничения могут привести к социальной блокаде: орторексики ограничивают круг социальных контактов, плохо находят общий язык с родными и близкими, не разделяющими их пищевые убеждения.

    Самым известным орторексиком можно назвать Адольфа Гитлера. Фюрер употреблял овощи, которые выращивались на особых участках земли: ее окуривали, чтобы убить бактерии, удобряли особо чистым навозом от особо чистых животных. При этом Гитлер был вегетарианцем, не курил, а из алкоголя лишь иногда мог позволить себе вина.

    Причины пищевой зависимости

           Причины  пищевой зависимости чисто психологические. В отличие от наркотической зависимости, которая вызвана физическим воздействием на нервные центры головного мозга, пищевая зависимость имеет больше психологический характер. Хотя конечно, еда тоже действует на наш головной мозг и заставляет вырабатывать вещества, вызывающие чувство эйфории и удовлетворения.

    Не смотря на это, причинами такой зависимости являются психологические факторы. У каждого человека причины совершенно разные. У кого-то это детская обида на родителей, у кого-то обида на мужа или жену и т.д. Одно можно сказать точно – чувство неудовлетворенности собой, своей внешностью и низкая самооценка присущи всем, страдающим пищевой зависимостью. Некоторые люди точно знают, что послужило толчком к появлению проблемы, некоторым трудно самим разобраться в причинах появления зависимости.

    Признаки пищевой зависимости

              Как и любое заболевание, пищевая зависимость имеет свои симптомы и  если вы заметили у себя или своих близких какие-нибудь из них, стоит обратить на это пристальное внимание и определить степень заболевания.

    Итак, как ведут себя пищезависимые и что они чувствуют:

    • Думают, что худой и красивый – это одно и то же
    • Не следят за своей внешностью и не хотят замечать свой лишний вес
    • Неконтролируемая тяга к пище в целом, или к определенным продуктам
    • Постоянное чувство беспокойства по поводу приемов пищи
    • Привязанность к определенным продуктам и чувство неудовлетворенность и бешенства, по поводу отсутствия данного продукта в доме
    • Часто повторяющиеся приемы пищи в течение дня (каждый час или чаще)
    • Намеренный отказ от приемов пищи и посещения мест, в которых предлагают еду
    • Нетерпеливость при приеме пищи, быстрое поедание пищи
    • Неконтролируемое беспокойство по поводу пропуска приема пищи
    • Чувство вины, вызванное потреблением пищи
    • Самобичевание и низкая самооценка
    • Депрессии
    • Частые головные боли
    • Проблемы с желудочно-кишечным трактом

             Это лишь немногие симптомы, которые говорят о начинающемся или прогрессирующим заболевании. У каждого больного есть свои признаки, которые не присущи другому. Только вы сами можете почувствовать, что ваша жизнь и все ваши мысли зависят от еды. Если вы живете от завтрака к обеду, от обеда к ужину и больше ничего вас не занимает, то это первый звоночек о том, что вы постепенно начинаете заболевать. Пищевая зависимость рождается не за один день и даже не за один год. Это очень долгий процесс, который обычно начинается еще в детском возрасте.

          Исследователи Центра Руда по изучению ожирения и пищевой безопасности Йельского Университета разработали перечень вопросов для определения, страдает ли человек пищевой зависимостью или нет.

    Вопросы, которые помогут определить, если у вас пищевая зависимость:

    - вы съедаете больше, чем планировали перед тем, как начать есть;

    - вы продолжаете есть даже, если уже не голодны;

    - вы едите, пока не почувствуете себя больным;

    - вы беспокоитесь, если не съедите чего-либо или съедите меньше;

    - если у вас нет какой-либо еды, вы прилагаете все усилия, чтобы достать ее.

    Чем опасна пищевая зависимость

           Если вы страдаете от пищевой зависимости, то вы понимаете, что это самое что ни на есть заболевание и оно приносит столько же страданий, как и, допустим, зубная боль. Представьте, что эта зубная боль постоянно вас сопровождает, перед сном, утром, на работе, дома, везде, где бы вы ни были. Мало того, что мысли о еде не дают вам нормально работать и существовать, они еще несут за собой и чисто физические последствия.

          Пищевая зависимость в виде обжорства и переедания опасна ожирением, болезнями сердца, гипертонией, диабетом и еще многими заболеваниями, которым подвержены полные люди.

          Булимия опасна тем, что неконтролируемое поедание большого количества пищи всегда ведет к проблемам с работой желудка и кишечника, бывали случаи разрывов стенок желудка. Постоянное опорожнение желудка ведет к проблемам с пищеводом, разрушение зубной эмали, заболеваниям ротовой полости. Частое употребление слабительных средств нарушает работу кишечника и ведет к обезвоживанию организма.

           Анорексия чаще всего влечет за собой пищевые расстройства, нарушение обмена веществ, гормональный сбой, прекращение менструального цикла и бесплодие, ухудшение качества кожного покрова, волос и ногтей. Крайними последствиями анорексии является обезвоживание организма и смерть человека.

          Как видите, последствия любой пищевой зависимости очень страшные и иногда необратимые, и в конечном итоге приводящие к летальному исходу.

    Лечение

           Поскольку расстройства пищевого поведения зачастую вызываются психологическими причинами, их лечение предусматривает в первую очередь использование методов психотерапии и психоанализа.

    Как избавиться от пищевой зависимости самостоятельно

          Конечно, пищевая зависимость это не насморк и самостоятельно избавиться от нее навсегда очень трудно. Это требует больших усилий и долгой работы не только над собой, но и работы специалистов в сфере диетологии, психологии и физической культуры. Однако,  мы знаем немало примеров, когда люди самостоятельно избавлялись даже от наркотической зависимости. Потому что главная проблема любой зависимости, прежде всего, в голове. И именно с нее следует начинать, если вы самостоятельно хотите избавиться от зависимости.

    Шаг 1

          Итак, первое направление, которое вам нужно выбрать – это мотивация. Мотивация очень важна в преодолении себя и собственных страхов. Человек иной раз может так сильно мотивировать себя, что оказывается способен на несвойственные ему поступки, проявляя при этом мужество и отвагу, силу и напор, смелость и бесстрашие, в котором они не отдают себе отчета.

            Главным и первым шагом на пути к выздоровлению является мотивация себя. Вас могут мотивировать ваши близкие и родные, ваш любимый человек. Но порой окружающие люди не осознают вашу проблему и не могут мотивировать вас. Приходится брать все в свои руки. Во-первых, поймите, что пищевая зависимость это не просто привычка, это вредная привычка и рано или поздно она приведет вас к тяжелейшим проблемам со здоровьем, иногда несовместимым с жизнью. Поставьте себе цель выздороветь ради кого-то или чего-то, а в первую очередь ради себя, ради самой жизни, здоровой и счастливой.

    Шаг 2

            После того, как вы найдете цель, ради которой стоит жить и стремиться избавиться от пищевой зависимости, вам необходимо составить для себя систему питания, которая позволит вам питаться правильно. Для начала напишите список продуктов, которые вы можете есть каждый день. Почитайте литературу, поройтесь в интернете и вы найдете кучу продуктов, которые полезны для здоровья. После этого, составьте список продуктов, которые вы можете есть 1-2 раза в неделю. Это продукты, которые также полезны, но в малых количествах, которые не дают сытости, но содержат в себе полезные вещества. Это могут быть даже различные сладости. Затем составьте список из продуктов, возможно, ваших любимых, которыми вы можете побаловать себя раз в месяц. Очень важно, чтобы вы не ставили себе каких-либо жестких ограничений. Не стоит ставить крест на вашем любимом шоколаде и решать для себя, что в вашей жизни вам больше никогда не удаться его отведать. Это не так. Пусть даже фаст фуд будет присутствовать, но в таких количествах, в которых не сможет нанести вреда, ни вашему организму, ни вашей фигуре.

    Шаг 3

           Следующий немаловажный этап реабилитации – это хобби.  Пищевая зависимость  - это зависимость не столько от самой пищи, сколько от эмоций, которые дает вам ее поедание. Вряд ли кто-то из вас будет целыми днями есть сырую капусту и переживать по этому поводу. Скорее всего, это будут продукты, которые вам нравиться есть, ощущать вкус этой еды, получать удовольствие. По большому счету, пищевая зависимость становиться проблемой, когда недостаток положительных эмоций извне заменяется положительными эмоциями от приема пищи. Поэтому в период выздоровления очень важно получать положительные эмоции от чего-либо еще, кроме еды. Просто необходимо занять себя чем-то интересным. Это поможет вам не думать о еде постоянно и получать положительные эмоции. Займитесь тем, что вам интересно. Запишитесь в группу рисования, шитья, или в секцию по какому-либо спорту. Спорт, кстати говоря, это еще один способ избавиться от пищевой зависимости. Во время занятия тяжелыми физическими упражнениями в организме вырабатываются гормоны, которые влияют на центры головного мозга, отвечающие за удовольствие и подавление аппетита. Это правда, испытано на себе.

    Шаг 4

            И последний этап, самый сложный и самый долгий – это работа над своей самооценкой. Люди, страдающие любой формой зависимости – это люди неуверенные в своей уникальности, в свой личностной целостности, страдающие от низкой самооценки, подверженные постоянному самобичеванию. Главное  - это понять, что не ваше тело и ваш организм делает вас такими, какие вы есть, а ваше сознание формирует неправильное представление о еде и вашей сущности. Перестаньте себя ругать, перестаньте ненавидеть свое тело. Оно прекрасно и уникально. Если вы страдаете от лишнего веса или боитесь его набрать, то не заедайте свое горе, не насилуйте свой организм голодом. Это замкнутый круг. Полюбить себя очень сложно и требует больших усилий и времени. Но эта работа того стоит. Награждайте себя за любую победу, даже за самую маленькую. И не наказывайте себя за любую оплошность. Просто простите себя за все и идите дальше к своей цели. У вас нет никого ближе и дороже, чем вы сами. Никто и никогда не позаботиться о вас, если не вы сами. Это ваша жизнь и она у вас одна. И в ней очень много интересного и приятного, помимо еды.

    Практическая часть

    Члены нашего кружка провели анкетирование среди взрослого населения, было опрошено 48  человек в возрасте от 14 до 70 лет.

    Анкета

    1. Сколько Вам лет?
    2. Мужчина или женщина?
    3. В норме ли Ваш вес (норма, избыток, недостаток). 

    Формула для расчета BMI - индекс массы тела (Body Mass Index)       

    меньше 15 -        острый дефицит веса;

    от 15 до 20         -        дефицит веса;

    от 20 до 25         -        нормальный вес;

    от 25 до 30         -        избыточный вес;

    свыше 30   -        ожирение.

    1. Каковы причины избыточного веса на Ваш взгляд:
    • Нерегулярное питание
    • Малоподвижный образ жизни
    • Заболевание
    • Переедание (пищевая зависимость)
    • Постоянные стрессы
    • Наличие пищевых добавок в продуктах
    • Свой вариант ответа

    Получены следующие результаты:

    Ожирение  имеют 17%  опрашиваемых

    Избыточный вес – 30%

    Нормальный вес – 44%

    Дефицит массы – 9%

    Таким образом, 47% населения имеют избыточную массу тела.

    Причины избыточного веса, который назвали опрашиваемые: нерегулярное питание – 13 человек, малоподвижный образ жизни – 28 человек, заболевание – 14 человек, стрессы – 7 человек, наличие в еде пищевых добавок – 6 человек.

            Таким образом, большинство связывает избыточный вес с неправильным питанием и гиподинамией, но недооценивают роль психологических факторов и химических добавок, которые способны изменять обмен веществ в организме.

    На вопросы, которые помогают определить, есть ли  пищевая зависимость, респонденты ответили следующим образом:

    вы съедаете больше, чем планировали перед тем, как начать есть, «да» ответили 44%;

    вы продолжаете есть, даже если уже не голодны – 35%;

    вы едите, пока не почувствуете себя больным – 27%;

    вы беспокоитесь, если не съедите чего-либо или съедите меньше – 44%;

    если у вас нет какой-либо еды, вы прилагаете все усилия, чтобы достать ее – 33%. 

               Эти результаты наглядно показывают, что около 40 процентов населения имеют пищевую зависимость, выраженную в той или иной мере.

    Выводы

    Пищевая зависимость в целом излечима, но это требует усиленной работы и огромного желания, для этого нужно иметь «железный» характер.

    Даже если человек понимает, что ест слишком много, он думает, что может остановиться в любое время и похудеть в кратчайшие сроки. Но это всего лишь иллюзия.

    Не нужно бояться обратиться за помощью. Одному справиться с бедой гораздо тяжелее, чем с кем-либо.

    Источники информации

    1. Read more: http://zhenskaja-mechta.ru/pishhevaya-zavisimost#ixzz3Qqb4qyaa
    2. http://ria.ru/society/20140530/1010047569.html
    3. http://xn----7sbbhjf9aincp4qf.xn--p1ai/articles/17-food-mania
    4. http://www.everlive.ru/food-addiction-causes-symptoms-treatment/

    http://centr-kairos.ru/konsultacii-dla-vzroslyh/pishhevaya-zavisimost

    Категория: Валеология | Добавил: Lida | Теги: кружок
    Просмотров: 2329 | Загрузок: 94 | Рейтинг: 5.0/1
    Всего комментариев: 0
    Имя *:
    Email *:
    Код *:
    Поиск
    Календарь
    Разделы каталога
    Химия [11]
    Биология [15]
    Химия в медицине [29]
    Валеология [15]
    Заказ
    Красиво!
    Кнопка сайта
    Обменяемся кнопками?

    Copyright MyCorp © 2017
    Бесплатный хостинг uCoz